科學(xué)營養(yǎng)就是保持營養(yǎng)平衡，營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩對人體都不好。

營養(yǎng)不良對人體健康非常不利，其發(fā)生原因主要有：營養(yǎng)攝入不足，多數(shù)發(fā)生在較長時間的自然災(zāi)害，營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不足，如我國在三年自然災(zāi)害中，有少部分人就是因營養(yǎng)不足，出現(xiàn)明顯浮腫病甚至死亡；慢性消耗性疾病，如惡性腫瘤晚期；胃腸道疾病，不能正常吸收營養(yǎng)物質(zhì)；營養(yǎng)物質(zhì)雖然能吸收，但不能正常利用。營養(yǎng)不良主要表現(xiàn)有：身體明顯消瘦；身體代謝率低下，體溫偏低，心率偏慢，出汗較少等；全身各臟器可有不同程度的萎縮、退變，血漿、淚水減少等改變；身體抵抗力降低，容易發(fā)生感染等并發(fā)癥。

營養(yǎng)過剩的原因主要是攝入營養(yǎng)過多所致。每日攝入的總量超過消耗總量，體重增加造成營養(yǎng)過剩。在我國有50%～60%的嬰幼兒處于營養(yǎng)過剩狀態(tài)，如果這些兒童繼續(xù)發(fā)展下去，就可能累及心血管系統(tǒng)，如動脈粥樣硬化容易提前出現(xiàn)，表面似乎很健康其實(shí)不然。另外還有一些人的所謂營養(yǎng)過剩并不是真正的營養(yǎng)過剩，而是由于內(nèi)分泌失調(diào)，尤其多見于婦女，表現(xiàn)為肥胖，但極易疲乏無力，這是營養(yǎng)不平衡的典型病例。

總之，無論什么原因發(fā)生的身體過胖及超重都會增加心血管系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，發(fā)生心臟擴(kuò)大，甚至心力衰竭。保持自己的體重在正常范圍非常重要。有人統(tǒng)計，超過45歲的男子，體重超過25磅時，平均壽命縮短25%。所以保持正常體重，保持營養(yǎng)平衡，是您健康長壽的保障。